Lieblingsrezept von Joesi Prokopetz: pop-cook bringt jetzt das Star-Flair in Ihre Küche

Martina Pokorny und Reinhard Kochauf, die Chef-Gourmets des Planet Catering Wien, erlauben für das “pop-cook“-book zero zum ersten Mal einen Blick auf jene Köstlichkeiten, die bei Konzerten von Elton John, Xavier Naidoo & Co. kredenzt wurden. Im "pop-cook"-book one verraten die Stars selbst ihre Lieblingsrezepte!

Hier finden Sie jede Woche ein neues Star-Lieblingsrezept. Diesmal verrät Joesi Prokopetz sein Rezept für "Kalbsmedaillons mit grünen Nudeln an Sauce Abruzzen". Der begnadete Texter ist einer der Urväter des s.g. "Austropop", schrieb Klassiker wie "Da Hofa" und "Watzmann".

Kalbsmedaillons mit grünen Nudeln an Sauce Abruzzen

Für 2 Personen:
4 Kalbsmedaillons
1 Becher Joghurt,
Knoblauch, Liebstöckel

Zubereitung:
Die Kalbsmedaillons zart anbraten.
Joghurt (Menge nach gewünschter Saucenmenge wählen) mit Knoblauch und Liebstöckel abschmecken (wie man’s gern hat, mehr oder weniger Knoblauch, der aber nicht vorschmecken soll, sondern den Liebstöckelgeschmack begleiten und schmücken soll).
Paprika streifig oder würfelig schneiden mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und gute 30min. köcheln lassen. Dann die Medaillons dazugeben, zugedeckt weiter dünsten lassen. Gelegentlich umrühren und die Medaillons wenden.
Nudeln al dente kochen.
Die Medaillons auf ein Nudelnest legen, die Sauce darüber gießen, und eventuell mit Zitrone finalisieren.

Dazu schmeckt (mir) besonders gut ein wirklich eiskalter, gelber Muskateller.

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