Ein genussreicher Bastelspaß fürs Fest: Wie man selbst ein Lebkuchenhaus aufstellt

Die Weihnachtszeit ist eine ideal Gelegenheit um gemeinsam mit seinen Lieben in der heimischen Backstube kreativ zu werden. Schließlich müssen es nicht immer Vanille-Kipferl oder Zimsterne sein. Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einem süßen Lebkuchenhaus? Dieser kreative Knusper-Genuss schmeckt nicht nur himmlisch, sondern eignet sich auch hervorragend als Geschenk.

Bereits das Backen eines Lebkuchenhäuschens wird zum wahren Genuss-Erlebnis. Nicht nur Kinder haben ihre wahre Freude am Verzieren und Gestalten des süßen Kunstwerks. Mit ein wenig Geschick und Kreativität lassen sich ganz leicht die wunderbarsten Knusper-Träume verwirklichen. Wie es funktioniert, lesen Sie hier...

Rezept für Lebkuchenteig
Zutaten:
Weizenmehl 750 g
Roggenmehl 250 g
Honig 750 g
Zucker 250 g
Eigelb 80 g
Gewürzmischung 40 g
Pottasche (Kaliumcarbonat) 3-5 g
Hirschhornsalz 3-5 g

Zubereitung:
Zuerst muss man den Honig mit dem Zucker erhitzen bis sich alle Zuckerkristalle gelöst haben. Nachdem das Gemisch auf auf ca. 40°C abgekühlt ist, den Honig mit dem Mehl, dem Eigelb und den Gewürzen vermengen. Je nach Verarbeitung wird nun das Kaliumcarbonat (in Wasser verdünnt) unter den Teig gemischt oder der Teig kühl gestellt und gelagert. Zur Verarbeitung wird der Teig dann ca. 5 mm dick ausgerollt.

Bau-Anregungen
Nun schneidet man aus Karton Schablonen für das Haus zu. Unbedingt notwendig ist eine Schablone für den Boden/Grundriss, vier für die Seitenwände und zwei für das Dach. Je nach Belieben kann natürlich das Haus um diverse Elemente (Vordach, Schuppen etc.) erweitert werden.
Der Teig wird nun nach den Schablonen ausgeschnitten und bei mittlerer Hitze goldbraun gebacken.

Rezept für Eiweißspritzglasur
Zutaten:
1000 g Staubzucker
200-250 g Eiklar
evtl. einige Tropfen Zitrone

Zubereitung:
Zuerst wird der Staubzucker nach und nach in das Eiklar eingerührt bis er eine spritzfähige Konsistenz erreicht hat. Zum schnelleren Stocken können anschließend noch einige Tropfen Zironensäure zugefügt werden. Die fertige Glasur sollte nun mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknet. Diese Eiweißspritzglasur wird nun mit einem Spritzsack auf die fertigen Lebkuchen-Teile aufgetragen und so das Haus zusammengesetzt.

Bauanleitung
Die Seitenteile auf das Bodenteil aufstellen und fixieren. Mit Hilfe der Eiweißspritzglasur die Teile miteinander verkleben. Vor dem nächsten Schritt die Eiweisspritzglasur trocknen lassen.
Daraufhin die Dachteile auf die Dachteile am Giebel mit Zuckerglasur bestreichen und aufsetzen. Sämtliche Spalten mit der Glasur ausfüllen. Mit der Glasur können am Dach entlang Eiszapfen gezogen werden. Ein Schnee- Effekt kann erzeugt werden, wenn man das Dach zusätzlich mit Puderzucker bestreut. Die Verzierungen (diverse Süßigkeiten) werden ebenfalls mit der Glasur ans Haus angebracht. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß und Gutes Gelingen! (red)