Neues Backstage Rezept von Nina Hagen: pop-cook bringt das Star-Flair in Ihre Küche

Martina Pokorny und Reinhard Kochauf, die Chef-Gourmets des Planet Catering Wien, erlauben für das “pop-cook“-book zero zum ersten Mal einen Blick auf jene Köstlichkeiten, die bei Konzerten von Elton John, Xavier Naidoo & Co. kredenzt wurden. Natürlich verrät Planet Catering die Anleitung zum Nachkochen der Star-Rezepte – auch für blutige Anfänger geeignet!

Hier finden Sie jede Woche ein neues Star-Rezepte von Planet Catering. Diesmal ein Rezept von Paradies-Vogel Nina Hagen (im Bild).

Truthahnbrust “Nina“ auf Kartoffel-Karottenpüree
Zutaten:
ca. 1kg Truthahnbrust,
Salz, Pfeffer,
ev. Gemüsefond,
40dag Karotten,
1kg Kartoffeln,
1/4l Rahm,
Butter,
Petersilie,
1/4l Creme Fraiche

Zubereitung:
Die Truthahnbrust im Ganzen salzen und pfeffern und zum Braten ca. 70min. bei 190 Grad ins Rohr stellen. Während des Bratvorgangs ständig mit Wasser oder Gemüsefond übergießen.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und darin ca. 40dag geputzte Karotten weich kochen.
Gleichzeitig einen Kilo geschälte Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
Wenn die Karotten und die Kartoffeln fertig sind, abseihen und gut abtrocknen lassen. Nun püriere ich die Kartoffeln und die Karotten, vermische sie und verarbeite sie mit Rahm, Salz, Pfeffer und Butter zu einem schmackhaften Püree.
Wenn die Truthahnbrust fertig ist: In Scheiben schneiden und den Saft mit Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie zu einer feinen Sauce verarbeiten. (red)

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