Tortillas sagen Sandwich den Kampf an: Der Briten-Klassiker bekommt Konkurrenz

Seit über zweihundert Jahren lassen sich die Briten zu Mittag ihr Sandwich schmecken, doch jetzt scheint der traditionsreiche Lunch aus der Mode zu kommen. Konkurrenz machen den belegten Toastecken so genannte Wraps, mexikanische Tortilla- Fladen aus Mehl und Wasser, die um verschiedene Füllungen gewickelt werden.

In einigen Supermärkten haben die Wraps das Sandwich bereits von seinem Platz als meistverkaufter Imbiss vertrieben. Ob sich die Wraps auf der Insel wirklich durchsetzen, hängt aber wohl vor allem davon ab, wie praktisch sie letztendlich sind. Schließlich hatte der Erfinder des bisherigen Lieblingssnacks der Briten, der Graf von Sandwich, im Jahr 1762 erstmals die Brote bestellt, um während des Essens weiter Karten spielen zu können.

Wrap mit Spinat
Zutaten (pro Person)
2 TL Pinienkerne
150 g Blattspinat
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Rosinen
1/2 Mozzarellakugel
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für den Teig:
300 g Mehl (Weizenmehl)
1 TL Salz
1 Prise Muskat
2 Ei(er)
Olivenöl, zum Backen

Zubereitung:
Für die Wraps das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Muskat darüber streuen. Die Eier mit ca. 450 - 500 ml kaltem Wasser verquirlen und mit einem Schneebesen von der Mitte her unter das Mehl rühren. Den Teig zugedeckt 30 min. ruhen lassen.
Vor dem Braten den Teig noch einmal gut durchrühren. Eine große beschichtete Pfanne mit Olivenöl einpinseln und erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfannenmitte gießen und durch Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen. Die Fladen backen, bis sie sich am Rand leicht bräunen, wenden, die andere Seite backen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Spinat sorgfältig waschen, noch nass in einen Topf mit sprudelndem Wasser geben und fünf Minuten kochen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und dann ausdrücken.
Die abgezogene Zwiebel fein hacken und im heißen Olivenöl glasig dünsten. Rosinen und Spinat zufügen und alles durchschwenken. Pinienkerne ebenfalls untermischen und den Spinat vom Herd nehmen. Mozzarella würfeln, zum Spinat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortilla-Fladen mit der Spinatmischung füllen, unten einschlagen und seitlich einrollen. Abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit!(red)