Ein Newcomer am Land: Für FORMAT war Herbert Hacker im Gasthaus "Stickelberg"

Gerald Jeitler ist ein genialer Koch und betreibt schon seit Jahren ein wahrhaft sensationelles Landgasthaus. Und zwar in Bromberg in der Buckligen Welt südlich von Wr. Neustadt, einer Gegend, die zwar landschaftlich reizvoll, aber gastronomisch gesehen doch ziemlich uninteressant ist. Oder besser gesagt: war.

Im Bild: Engagiertes Wirtspaar Maria und Christian Brodträger

Denn inzwischen hat das Beispiel Jeitler in der Gegend Schule gemacht. So manch ein Wirt dieser Region hat sich den inzwischen auch zu allerlei Ehren gekommenen Jeitler zum Vorbild genommen und bei Küche und Wein das Qualitätsniveau deutlich angehoben.

Etwa das ganz in der Nähe von Bromberg befindliche Gasthaus "Zum Stickelberg", wo ein junges und engagiertes Wirtspaar gerade dabei ist, dem Betrieb eine typische "Jeitler-Note" zu verpassen. Dabei versucht Maria Brodträger in der Küche niemanden zu kopieren, sondern pflegt einen durchaus eigenen Stil.

Etwa bei den subtil hergestellten Gänselebervariationen als Vorspeise, aber auch den diversen Gänse- und Entengerichten als Zwischen- oder Hauptgang - von gefüllten Ravioli bis zur geschmorten Ganslbrust. Erstaunlich auch die Qualität der Käseauswahl, darunter bestens gereifte Franzosen, aber auch gute heimische Käse.

Was Patron Christian Brodträger da locker und unverkrampft an die Tische bringt, erinnert an absolute Top-Betriebe, auch beim Wein. Das Stickelberg ist gewiss noch kein Jeitler - aber auf dem besten Weg dorthin.

Name: Zum Stickelberg
Adresse: 2812 Hollenthon
Stickelberg 19 (einige Kilometer außerhalb von Hollenthon)
Tel.: 0 26 45/22 13
Öffnungszeiten: Mi-Fr 11-14 und 18-22; Sa, So 11-22 Uhr.
Preise: Vorspeisen bis 12 Euro, Hauptspeisen bis 16,50 Euro