Amerikaner feiern groß "Thanksgiving": Was beim Erntedankfest alles serviert wird

Thanksgiving, das amerikanische Erntedankfest, wird immer am vierten Donnerstag im November gefeiert. Dieser Tag spielt in Amerika eine große Rolle, traditionell trifft sich dazu die gesamte Familie um bei Truthahn & Co. das Fest auch kulinarisch zu feiern. Alle Infos rund um diese amerikanische Tradition plus leckerem Rezept finden Sie hier.

Der Thanksgiving Day spielt in Amerika eine besonders große Rolle, weil man ihn bis in die Zeit der Pilgerväter zurückverfolgt. Nach einem ersten harten Winter in der Neuen Welt, in dem etwa die Hälfte von ihnen starb, wandten sie sich hilfesuchend an die benachbarten Indianerstämme, die ihnen zeigten wie man Mais und andere einheimische Pflanzen anbaut. Die reiche Ernte des nächsten Herbstes veranlasste die Pilgrims ein Erntedankfest zu feiern.

Traditionelles Thanksgiving Essen
Dieses Erntedankfest wurde zu einer amerikanischen Tradition. Heute noch kommt meist die ganze Familie zum traditionellen Thanksgiving Essen zusammen. Dabei gibt es meist ähnliche Gerichte wie am ersten Thanksgiving-Fest, nämlich gebratenen Truthahn mit Preiselbeersauce, Süßkartoffeln und "pumpkin pie".

Roast Turkey (gebratener Truthahn)
Zutaten für 8-12 Personen
1 Truthahn (etwa 6 Kilo)
250 g geräucherter Speck in Würfeln
3 gr. gehackte Zwiebeln
1/3 Tasse gehackten Staudensellerie
1 Bund gehackte Petersilie
5 Eßlöffel Butter
1/4 Tasse Weißwein
1/2 Tasse kräftige Hühnersuppe
500 g Weißbrot vom Vortag, in Stücke gebrochen
Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Paprika
Für die Soße: Hals und Abschnitte von dem Truthahn, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Weißwein, Hühnerfond, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Truthahn innen und außen salzen. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln, Sellerie und Petersilie kurz mitbraten, Butter einrühren. Diese Masse, Wein und Suppe mit dem Brot gut vermengen und kräftig würzen - die Fülle soll feucht, aber nicht nass sein. Truthahn damit füllen (Reste in einer Auflaufform separat 45 Minuten backen) und im Backofen in einer Fettpfanne bei 160 Grad etwa 4 bis 4 3/4 Stunden garen. Dabei regelmäßig mit Fleischsaft bestreichen.
Für die Soße Truthahn-Abschnitte in Wasser und Wein auskochen, Fond durchseihen, mit Hühnersuppe verlängern. Fond und entfetteten Fleischsaft aus der Pfanne aufkochen, mit Mehl andicken und würzen. Dazu passt wunderbar Süßkartoffel-Püree.

Süßkartoffel-Püree
Zutaten für 8 Personen:
6 große Süßkartoffeln (Yams)
4 Karotten
3 EL Butter, Salz, Pfeffer
Suppenpulver
Prise Zucker

Zubereitung:
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Suppenpulver in Wasser sehr weich kochen und gut abgießen. Die Gemüse pürieren, Butter einrühren, evtl. auch noch etwas Kochflüssigkeit, bis ein weiches Püree entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Pumpkin Pie (Kürbiskuchen)
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 kleines Ei, 125 g Butter
Fülle:
350 g Kürbispüree, 150 g brauner Zucker
je 1/2 Teelöffel Ingwer u. Muskatnuß
1 TL Zimt, Prise gem. Nelken
2 EL Zuckerrübensirup
3 Eier, verquirlt
1 Becher Schlagobers

Zubereitung:
Zutaten für den Mürbeteig verkneten und kalt stellen, dann Springform (26 bis 28 cm) damit auskleiden, Rand etwa 3 Zentimeter hoch formen. Die restlichen Zutaten verrühren und in die Teigform gießen. Etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.

GUTEN APPETIT und "HAPPY THANKSGIVING"!