Montag, 22. November 2004

Überbackene Lachsschnitten auf grünen Nudeln sind das Gewinnerrezept der Woche

  • Frau Seiser gewinnt ein Kochseminar mit Toni Mörwald
  • Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept und gewinnen Sie!
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Rezept der Woche von Frau Renate Czizek

Wir gratulieren Frau Claudia Seiser aus Wiener Neudorf, sie ist mit ihrem Rezept für überbackene Lachsschnitten die zweite Gewinnerin unseres Rezept-Gewinnspiels. Die Hobby-Köchin bekommt als Belohnung für ihre Mühe einen Gutschein für ein Kochseminar mit Starkoch Toni Mörwald. Spielen auch Sie mit, es gibt noch weitere Gutscheine für die Kochschule zu gewinnen!

ÜBERBACKENE LACHSSCHNITTEN AUF GRÜNEN NUDELN

Zubereitungszeit: 45 - 50 Minuten

Zutaten:

  • 8 Stk.Lachsfilet(frisch oder aufgetautes Tiefkühlprodukt)
  • etwas Weißwein
  • ca.1/8 l Suppe
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 150 g blättrig geschnittene Champignons
  • 3 enthäutete, gehackte Tomaten
  • ca. 1/8 l Schlagobers
  • 250 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • Kräuterbutter
  • Kräuter der Provence
  • ev.Würzwürfel
  • Petersilie-Knoblauch

    Zubereitung:
    Die Lachsfilets waschen, trockentupfen und rasch auf allen Seiten in zerlassenem Kräuterbutter/Olivenöl-Gemisch anbraten. Etwas Kräuter der Provence darüber streuen und kurz mitbraten; anschließend die Filets in eine feuerfeste Form schlichten. Im Bratenrückstand Zwiebel anbraten, Champignons beigeben, etwas dünsten. Mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen und etwas einreduzieren lassen. Tomaten beimengen und mit Schlagobers aufgießen. Leicht köcheln lassen bis die Sauce sämig wird. Je nach Geschmack ev. mit Würzwürfel nachwürzen.

    Sauce über Filets in der Form leeren. Das ganze mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella abdecken und im Rohr bei mittlerer Hitze überbacken, bis der Käse zerläuft. Dazu serviert man grüne Bandnudeln und Tomatensalat mit Olivenöl und Balsamicoessig. Ein guter Weißwein ist natürlich unumgänglich.
    Claudia Seiser: Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!!

    >> ZUM REZEPTGEWINNSPIEL

    22.11.2004 17:06
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