Wie man beim Kochen Zeit sparen kann: Tipps zum einfachen und schnellen Kochen

Auch wenn man berufstätig ist und daher nur wenig Zeit fürs Kochen hat, muss man nicht unbedingt auf eine gesunde Ernährung verzichten. Mit eingigen Tipps lässt sich ganz leicht Zeit und vor allem Mühe beim Kochen sparen. Der Genuss bleibt dabei auf keinen Fall auf der Strecke - auch was schnell geht, kann lecker schmecken.

Frisches Gemüse und Obst ist ein fixer und wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung. Nur muss es oft erst geschält, geputzt und zerkleinert werden, bevor man es essen oder kochen kann. Eine äußerst aufwendige Prozedur, die sich mit Tiefkühlkost ganz einfach sparen lässt. Außerdem ist tiefgekühltes Gemüse und Obst nährstoffreich und vom Vitamin- und Mineralstoffgehalt mit frischer Ware vergleichbar. Sie können auch frisches Gemüse auf Vorrat zubereiten und selbst einfrieren.

Planung spart Zeit
Viele Dinge lassen sich auch schon problemlos am Vortag vorbereiten und können dann am nächsten Tag ganz schnell zubereitet werden. Reis oder Nudeln kochen, Salatdressings anrühren, Gemüse waschen und schälen, aber erst kurz vor dem Essen zerkleinern, da sonst die Vitamine verloren gehen. Praktisch ist auch, gleich die doppelte Menge zu kochen. Die zweite Portion kann man dann einfrieren oder am nächsten Tag einfach aufwärmen. Auch Suppen oder Suppeneinlagen wie Griesnockerln, Fritatten oder Leberknödel lassen sich gut auf Vorrat zubereiten.

Blitzgerichte
Wenn es wirklich schnell gehen lassen sich auch in 20 Minuten leckere Speisen zaubern. Als Blitzgerichte eignen sich dabei folgende Speisen: Blechkartoffeln mit Topfen und Kräutern, Rührei mit Rucola und Tomaten auf Brot, Champignonpfanne mit Kräutern auf Vollkornbrot. Oder tiefgekühltes Fischfilet ohne Panade mit Zitrone und Kartoffeln. Auf diese Weise lässt sich eine vollwertige Ernährung ganz schnell und einfach zubereiten.(red)