Knackiger, saftiger und süßer Genuss: Im Herbst haben die Weintrauben Hochsaison

Herbstzeit ist Weintraubenzeit. Bis Ende Oktober haben die süßen Trauben Hauptsaison. Die gesunden Früchte präsentieren sich dabei in den verschiedensten Farben und Varianten: weiß, rot oder dunkelrot, mit Kernen oder kernlos, groß oder klein, oval oder rund. Bei der Fülle an Sorten bleibt einem dabei die Qual der Wahl. Gesunder Genuss ist aber auf jeden Fall garantiert.

Im Handel sind hauptsächlich die länglich ovalen, sehr dicht gepackten Datteltrauben der italienischen Hauptsorte "Regina" zu finden oder die großbeerigen, etwas weicheren Muskattrauben, die weiß und rot gefärbt sein können. Zwischen August und Dezember kommt die Hauptmenge vor allem aus der Türkei, Italien und Spanien zu uns. Weintrauben zählen zu den nicht nachreifenden Früchten, das heißt bei der Ernte müssen sie voll entwickelt sein, da sich durch Lagerung ihr Aroma nicht mehr verbessert.

Die Farbe bestimmt den Geschmack
Bei den hellen Trauben gilt: je gelber die Beeren sind, desto süßer schmecken sie. Bei den dunklen Sorten ist die Farbintensität das Reifekriterium. Bei Trauben mit roten Beeren handelt es sich nicht etwa um unreife Beeren, sondern um neue rote Sorten. Weintrauben halten sich am besten im Kühlschrank aufbewahrt bei ca. 5 °C. Dort bleiben sie etwa 14 Tage appetitlich und frisch. Vor dem Verzehr sollten die Trauben gründlich gewaschen und sorgfältig abgerieben werden. (red)