Werner Matt kocht nicht mehr im "La Scala"!

Werner Matt - Koch-Doyen, Begründer von Österreichs Gourmetküche und Ausbildner der Top-Haubenköche, kocht in Zukunft nicht mehr im Wiener Hilton Vienna Plaza. Aber ganz in den Ruhestand treten will er dennoch nicht...

To be on top is our job! - Wir machen unseren Job, um die Besten zu sein. Nach dieser Lebensmaxime hat Starkoch Werner Matt in den 80ern Österreichs neue Gourmetküche begründet und mittlerweile an die 1.000 Köche ausgebildet. Fast alles, was heute in den heimischen Gourmettempeln Rang und Hauben hat, ging einst durch Matts gestrenge Schule. "Aber einmal is' genug", lässt der gebürtige Tiroler keinen Zweifel an seinen Plänen, den Kochlöffel abzugeben. Mit Ende Juni verlässt der legendäre Küchenchef, der für den Gourmet Maßstab einer eigenen Zeitrechnung (österreichische Küche vor Matt und nach Matt) ist, das "La Scala" im Wiener Hilton Vienna Plaza. "Schauen S'", so der als fanatisch bekannte Küchenchef, "nach 45 Jahren Gastronomie und 32 Jahren Hilton will ich jetzt selbst bestimmen, wann ich gehe."

Kochakademie statt Ruhestand
In den Ruhestand will der hyperaktive 60-Jährige allerdings nicht übertreten. "Reizen würde mich eine Kochakademie, am besten in meinem Wahlheimatort Bad Tatzmannsdorf, oder ich nehme das Angebot einer Hotelkette an, Konsulent zu werden", verrät der Maestro, der mit Auszeichnungen, vom Gault-Millau-"Koch des Jahres" angefangen, international überhäuft wurde.