Weingut Hirsch betritt neue Wege

"Wir kennen und schätzen die Vorteile des Naturkorks, wissen aber auch von den Schattenseiten", so Johannes Hirsch, zu seiner Entscheidung, seine besten Lagen 2003 nur mehr mit Drehverschluss abzufüllen. Ein sehr ruhiges Statement, wenn man bedenkt, wie emotional die Diskussion um den Weinverschluss sonst geführt wird.

Vom Verlust der Romantik ist die Rede, von Unsitte und Verfall der Sitten, von Qualitäts- und vor allem Genussverlust ist die Rede. Für Johannes Hirsch ist die Entscheidung, seine besten Lagen von den Rieden "Lamm", "Heiligenstein" und "Gaisberg" mit Schraubverschluss abzufüllen sein privates Votum für Qualität.

Unterstützt wird Johannes Hirsch vom Weinexperten Peter Schleimer (Vinaria). Bei Verkostungen, so erzählt Schleimer aus seiner Erfahrung, hätten 15 bis 20 % der bei Degustationen verkosteten Weine einen Korkfehler. Für ihn ist der Einsatz des Schraubverschlusses eine logische Konsequenz. Gute Erfahrungen gibt es bereits aus der Schweiz und aus Australien zu berichten. Wäre da nicht dieses Unbehagen.

Fakt ist: Es gibt nicht mehr genügend erstklassige Korken. Die Natur lässt es nicht mehr zu. Dazu kommt das Wissen, dass sogenannte Press- oder Agglomerat-Korken, die aus Abfallprodukten hergestellt werden, ebenfalls ein hohes Fehlton-Risiko bergen.

Mit der Verwendung des Schraubverschlusses hat das Weingut Hirsch jetzt einen Akzent gesetzt. Die Zukunft wird weisen, ob dieser Schritt belohnt wird.

Noch Neues vom "Hirschen"
Mit der Einweihung des neuen Degustationsraumes in Kammern mit wunderbaren Blick auf die Rieden, stellte Johannes Hirsch auch das neue Etikett seines jungen Grünen Veltliners vor. Der ehemals als Messwein bekannte Jungwein wird zum "Hirschen"! Und der Hirsch ist ein wunderbarer junger Grüner Veltliner mit pikanter Würze und eleganter Note. Ein herrliches Trinkvergnügen für den Sommer.