Demel wird umgebaut

Die Gastronomiegruppe Do&Co krempelt nun den Ende 2001 übernommenen Süßwarenproduzenten Demel massiv um. Die Demel-Produktion am Stadtrand von Wien wird geschlossen und als Bürogebäude vermietet.

Ein kleiner Teil wandert in die Do&Co-Zentrale, der überwiegende Teil wieder ins traditionsreiche Demel-Haupthaus am Wiener Kohlmarkt. Dort wird eine reiche Schauproduktion eingerichtet. "Damit es nach Konditorei aussieht und vor allem so riecht," wie Do&Co-Chef Attila Dogudan meint. "Dann ist garantiert immer alles frisch."

Weil dadurch Sitzplätze verloren gehen, wird künftig der erste Stock des Demel permanent geöffnet. Den Umsatz seiner angeschlagenen Süßwarentochter hat Dogudan auf gut vier Millionen reduziert. "Mit den Verlusten schaut es jetzt schon besser aus."