Das "Aan de Amstel" ist ein kleines Restaurant in Amsterdam. Geführt wird es von Yvette van Boven und ihrem Cousin Joris Vermeer. Und geliebt wird es von entspannten Menschen, die gerne gut und gemütlich essen. Die besten Rezepte des "Aan de Amstel" gibt es jetzt als Kochbuch!
Sie gilt als eine der charmantesten Köchinnen der Niederlande. Yvette van Boven steht aber nicht nur gerne am Herd und kreiert Rezepte. Nebenbei ist sie auch noch Illustratorin, Foodstylistin und Rezept-Autorin für Magazine und Tageszeitungen. Langweilig wird es van Boven also garantiert nicht und Zeit zu vertrödeln ist nicht ihr Ding. Als NEWS.AT mit ihr über ihr erstes Kochbuch "Home Made" spricht (das in den Niederlanden übrigens bereits 2010 erschienen ist und dort Kochbuch des Jahres wurde), sitzt sie gerade über den Illustrationen für ihr drittes Werk. "Ich liebe es zu zeichnen! Auch in "Home Made" sind alle Illustrationen von mir. Die Rezepte, die Texte, alles 'hausgemacht'! Nur die Fotografien, die sind von meinem Mann."
Perle der Amsterdamer Gastroszene
Die persönliche Note des kreativen Tausendsassas spürt man tatsächlich auf jeder Seite. "So ist es auch in unserem Restaurant! Als wir das 'Aan de Amstel' aufgesperrt haben, hatten wir nur ein kleines Budget. Wir haben alles selbstgemacht, alles selbst ausgemalt und dekoriert." Das Restaurant gilt als kleine Perle in der Amsterdamer Gastroszene und auch das Catering des "Aan de Amstel" ist gut gebucht. Reservieren, vor allem an Freitag und Samstag, zahlt sich aus!
Kulinarisches Sammelsurium
Und wie kam es nun zu "Home Made"? "Ich habe schon als Kind wie verrückt Rezepte gesammelt und Kochbücher geschrieben. Nach einigen Umwegen bin ich dann auch beruflich beim Kochen gelandet. Irgendwann fing ich an die Rezepte aufzuschreiben, zu zeichnen, zu sortieren, zu fotografieren und so weiter. Am Ende war "Home Made" fertig." Allerdings hatte van Boven so viel Material, dass sie eine Auswahl treffen musste und schließlich auf 432 Seiten herunterreduzierte - "was mir sehr schwer fiel!". Kein Wunder, dass sie nun bereits das dritte Buch herausbringt! So sehr van Boven an ihren Gerichten hängt, so sehr fällt es ihr auch schwer, sich für ein Lieblingsrezept zu entscheiden. "Ich liebe es allerdings, Dinge zu räuchern. Nicht nur Fisch, sondern auch Tomaten und ähnliches. Es ist wichtig, stets neue Dinge auszuprobieren. Manche Sachen sind ganz simpel. Man muss sich nur trauen!"
Ein Kochbuch zum Verlieben
Dieser Wagemut und Yvette van Bovens Lebensfreude und Charme haben es direkt und ohne Umwege in ihr Kochbuch geschafft. Bodenständige, dabei unheimlich kreative und praxiserprobte Rezepte, herzliche Anekdoten und Fotografien aus dem "Aan de Amstel" sowie natürlich Yvettes Illustrationen machen "Home Made" zu einem Kochbuch, das sie einfach nicht versäumen dürfen. Ein heißer Tipp für das diesjährige Kochbuch des Jahres!
Rezepte aus "Home Made"
Süßkartoffelsuppe mit "Buttered Cashews"
Der mittlerweile berühmte Bauchspeck von Aan de Amstel
Himbeer-Clafoutis
Kochbuchtipp gewinnen!
Weiterführende Infos
"Home Made" von Yvette van Boven, erschienen bei Dumont, Hardcover, 432 Seiten, 35
Yvette van Boven
Aan de Amstel
