Topfen-Öl-Teig

Zutaten
300 g Mehl
150 g Magertopfen
1 Ei
8 EL Öl
4 EL Milch
80 g Zucker
1 Pkt. Backpulver
1 Prise Salz
50 g Rosinen
1 Eigelb zum Bestreichen
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Topfen in einem Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten (außer der Rosinen) zusammen in die Küchenmaschine geben und mit Knethaken durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Rosinen mit der Hand einkneten und den Teig in drei Teile teilen. Die drei Teile in lange Würste ausrollen. Die drei Teile an einem Ende verbinden und zu einem Zopf flechten.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen und für ca. 30 Min. bei 160°C (Umluft) backen.