Seit rund 10 Jahren ist das trendy Fabios ein Fixstern der Innenstadtgastronomie. Das Jubiläum nützt Besitzer Fabio Giacobello nun, um neue Wege einzuschlagen. Eine Neuorientierung, bei der kein Stein auf dem anderen bleibt.
Fabio-Fans müssen im Sommer 2012 auf das chice Ambiente und die Sonnenterrasse an der Tuchlauben verzichten. Der Treffpunkt für Society und Geschäftsleute hat seine Pforten geschlossen. Wer im Moment am Fabios vorbeigeht, sieht nur eine riesige Baustelle. Nach 10 Jahren war es Zeit für eine ordentliche Veränderung.
Im "neuen" Fabios sollen ein mediterranes Lebensgefühl, Wärme und Behaglichkeit im Mittelpunkt stehen. Das "alte", großteils in Schwarz gehaltene Fabios war schließlich eine ziemliche Geschmacksfrage. Entweder schicke Lieblingslocation oder viel zu abgehoben und chichi: Meinungen, die dazwischen lagen, gab es nur wenige. Ab September 2012 soll sich dies ändern. Dann wartet Fabio Giacobello mit neuem Konzept auf - sowohl im Lokal selbst, als auch in der Küche.
Mit Küchenchef Joachim Gradwohl wird über den Sommer an der neuen kulinarischen Fahrtrichtung getüftelt. "Authentisch, klar und dennoch raffiniert" soll es schmecken. Der Fokus soll auf hochwertige, regionale Produkte gerichtet sein. Der Umbau des Restaurants ist ebenfalls bereits in vollem Gange. Heller, gemütlicher und lässiger soll es werden, so viel ist schon mal klar. "Unsere Gäste sollen sich im neuen Fabios wie a casa fühlen", so Giacobello - also wie zu hause.
Eine Neuorientierung mit dem Zielhafen Einfachheit und Lässigkeit - wir dürfen gespannt sein!
